¿Qué os parece una buena focaccia? pues hoy os traemos una versión con lentejas que siempre es un éxito cuando se prepara.

Y además, la preparamos con harina integral de espelta.
 

INGREDIENTES focaccia

• 550g Harina integral de espelta
• 390g Agua
• 25g AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 Sobre de levadura de panadería
• 1 pizca de azúcar
• 1/2 Cucharadita de sal

INGREDIENTES topping

• 200g Lentejas cocidas
• 2-3 Dientes de ajo picados
• 40g AOVE
• 2-3 Ramitas de romero (solo las hojas)
• Sal marina en escamas al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceitunas negras cortadas en rodajas

PREPARACIÓN

1. Ponemos todos los ingredientes de la masa en un robot con función de amasar durante 4 minutos o en un bol grande y vamos a pasando con las manos.
2. Estiramos la masa sobre una bandeja de horno y dejamos reposar durante 1/2h.
3. Mientras, en un bol, ponemos todos los ingredientes del topping menos las aceitunas y las lentejas, mezclamos bien con un tenedor y extendemos sobre la superficie de la masa.
4. Repartimos las lentejas, lavadas y escurridas, y las aceitunas sobre la superficie y presionamos un poco con los dedos de manera que se queden un poco más integrados con la masa.
5. Introducimos al horno a 210º durante 25 minutos aproximadamente. Los 10 minutos primeros con calor por arriba y por abajo y luego lo dejamos solo abajo.