Con este tiempo es posible que lo que más apetezca sea un buen plato de cuchara para entrar en calor, por eso os traemos un plato de lentejas con chía y tomatitos Cherry.

¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES

• 100g lentejas MIAU secas
• 30g chía
• 300ml de caldo de verduras
• 1 puerro (solo la parte blanca) cortado en trocitos
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cebolla cortada en trocitos
• 1 cucharadita de curry en polvo
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) para rehogar.
• Sal al gusto (opcional)

PREPARACIÓN Lentejas con chía y tomatitos Cherry

1. Ponemos las lentejas en remojo de un día para otro.
2. Ponemos en una olla exprés el puerro, el ajo, la cebolla y un chorlito de AOVE sin poner la tapa. A fuego medio hasta que veamos que se pochan las verduras.
3. Entonces añadimos el caldo, las lentejas y la chía. Cerramos la olla exprés con la tapadera y ponemos a fuego fuerte hasta que suban las anillas y entonces bajamos a fuego bajo y dejamos 12 minutos. Retiramos del fuego.
4. Una vez que se pueda abrir la tapadera de la olla exprés, abrimos y añadimos el curry, los tomatitos cortados por la mitad y la sal si fuera necesario rectificar y removemos para mezclar todo. Dejamos reposar unos 10 minutos y estará listo para servir.

Cómo podéis ver ese una receta súper sencilla. No hay excusas para dejar de lado la legumbres 🙂