¿Qué os parece probar una sobrasada vegana? La verdad es que está muy conseguida y es a la vez muy nutritiva.

INGREDIENTES para una sobrasada vegana

• 150g anacardos
• 150g de lentejas cocidas y escurridas
• 70g de tomates secos ya hidratados
• 50g de pimientos asados
• 1 cucharadita colmada de pimentón picante (puede ser dulce si no quieres picante)

PREPARACIÓN

1. Ponemos los anacardos en un procesador de alimentos y trituramos aproximadamente durante unos 5 minutos, con paradas entre medias para bajar lo que queda en las paredes. que no queden gránulos del anacardo sino ya un poco integrado, aunque no es necesario que quede como una mantequilla de anacardos.
2. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 1-2 minutos hasta que quede integrado.
3. Servir sobre una tomada de pan y a disfrutar.