Esta semana os traemos una receta de paté vegetariano de alubias con un sabor exquisito y, por supuesto, muy nutritivo que os puede venir genial para estas fiestas.

INGREDIENTES Paté

• 150g setas shiitake
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 200g de alubias blancas cocidas
• 50g de nueces
• 50g de aceitunas negras
• 50g de queso parmesano
• 1 chorrito de aceite de boletus
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Tomillo seco al gusto
• Tomates cherry para adornar
• Pan tipo crackers para las tostas

PREPARACIÓN

1. En una sartén a fuego medio-alto ponemos el AOVE y cuando esté caliente echamos el ajo picado y las setas shiitake cortadas en trozos.
2. Una vez cocinado, introducimos en un robot de cocina y añadimos el resto de ingredientes excepto el tomillo, los tomates y los crackers.
3. Trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
4. Extendemos sobre las tostas (o crackers) el paté, espolvoreamos un poco de tomillo seco y colocamos unos trocitos de tomate cherry.

Como podéis ver en 4 pasos tenemos una receta casera de un paté vegetariano buenísimo.