Mmm… ça me met l'eau à la bouche rien que de penser à l'heure du café avec un morceau de cette tarte à la citrouille…

Nous avons fait la base du pied avec de l'amarante et des noix de cajou et ça a fière allure. Mais, au cas où vous vous poseriez la question, Qu'est-ce que l'amarante? – L'amarante est considérée comme une pseudo céréale, ce qui signifie que bien que ce ne soit pas une céréale, il a des qualités caractéristiques très similaires. Contient autant de fer que les lentilles, par exemple et votre protéine se démarque, parmi d'autres nutriments, pour son contenu et sa qualité.

Pour faciliter le suivi, nous allons superposer les ingrédients.

INGRÉDIENTS pour la base

• 150g Amaranto (Non cuit)
• 150g Anacardos
• 50g d'huile d'olive extra vierge (AOVE)
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao dégraissée

INGRÉDIENTS pour la couche de citrouille

• 450g citrouille rôti
• miel Date:
  • 175g de dattes dénoyautées
  • 210g eau
• 2 œufs
• 1 à soupe de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1-2 cm de racine de gingembre râpé ou 1 cuillère à café de gingembre moulu

INGRÉDIENTS pour la couche de garniture

• 250g de anacardos
• 1 tasse de lait de coco

Pour décorer sur le dessus:

• Poudre de cacao dégraissée

PRÉPARATION

• Pour la base:
  1. Nous broyons l'amarante dans un mélangeur puissant ou un robot culinaire jusqu'à ce que nous ayons une farine.
  2. On ajoute les noix de cajou et on les écrase mais sans qu'elle soit aussi fine que l'amarante.
  3. Ajouter l'EVOO et le cacao et mélanger le tout dans le mélangeur.
  4. Sur un récipient de four, nous étalons la pâte avec nos mains et nous pressons pour couvrir la base.

note: La texture qui doit être laissée est comme du sable humide, qui colle quand on fait une balle, mais en même temps disparaît en le pressant.

• Pour la couche intermédiaire de citrouille:
  1. On prépare le miel de dattes en écrasant les dattes et l'eau jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit laissé.
  2. Ajouter le reste des ingrédients au mixeur et bien mélanger.
  3. Nous versons le contenu sur la base que nous avons préalablement préparé.

Une fois que nous avons la base et la couche intermédiaire, Nous introduisons le four préalablement préchauffé à 200 ° pendant 15 minutes puis on descend à 180º pendant 45 minutes environ.

• Pour la couche de couverture:
  1. Nous écrasons les noix de cajou et le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Nous avons presque notre tarte à la citrouille, Il ne reste plus qu'à étendre la couverture ci-dessus et, Si tu veux, mettre la poudre de cacao sur le dessus pour couvrir et quelques framboises ou tout autre fruit pour garnir.