Aujourd'hui, nous allons donner une touche mexicaine à notre plat et bien sûr, Il ne pouvait pas manquer le guacamole.

habituellement, On prend le guacamole avec des triangles de maïs ou similaire, mais avec cette recette vous n'en avez plus besoin, nous mettrons notre garniture sur une pâte cassée / brise et c'est tout.

Laissez la recette!

INGRÉDIENTS

• 1 feuille de pâte sablée ou brise.
• 250g de pois chiches déjà cuit.
• 1 gros avocat ou 2 petit (de préférence mûres).
• 1 petite tomate, coupée en dés.
• 1/2 petit oignon, coupé en dés.
• 1 poignée de coriandre.
• Le jus d'un demi citron.
• Poivre au goût.
• Sel au goût.
• 1g de poudre d'agar-agar (le 4 feuilles de gélatine).

PRÉPARATION

1. Nous posons notre feuille de pâte cassée sur un moule, en laissant les bordures sur le côté et nous mettrons des pois chiches séchés à l'intérieur (à propos de la pâte) pour que la pâte n'attrape pas l'air par le centre ou que les côtés s'affaissent lorsqu'elle est dans le four.
2. Avec un four préchauffé à 180 degrés, nous avons mis au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que nous voyions les bords dorés.
3. D'autre part, nous préparons le remplissage. Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'avocat, coriandre, le jus de citron et assaisonner. On broie tout bien.
4. Ajouter la tomate et l'oignon en dés et mélanger avec une cuillère.
5. Enfin nous chauffons de l'eau (comme une éclaboussure, juste pour que nous puissions dissoudre la poudre d'agar-agar), et porter à ébullition, Nous mélangons avec la poudre d'agar-agar et une fois dissous, nous ajoutons à notre mélange précédent et remuons bien.
6. Avec notre pâte cassée déjà sortie du four, nous vidons le mélange de “guacamole” et nous prenons au frigo pendant quelques heures.
7. Sortez un peu avant de servir pour tempérer.

Nous espérons que vous serez encouragé par cette recette si simple et à la fois si réussie. À la semaine prochaine!