Preparamos el arroz basmati con verduras, que no deben faltar en nuestra dieta. También puedes cambiar estas verduras por otras y quedará muy rico, porque como veréis más adelante en la receta el toque especial está en los 3 últimos ingredientes.

Esta es una receta que nos gusta mucho preparar, es muy sencilla y además tiene un sabor exquisito.

INGREDIENTES para el arroz basmati con verduras

• 150g de arroz basmati MIAU.
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
• 1 cebolla (cortada en juliana).
• 2 dientes de ajo (picado).
• 1 Brócoli grande (Nos quedaremos con los “arbolitos” de arriba, un poco del tronco pero del que todavía es finito y más tierno).
• 3-4 zanahorias (cortadas en trozos pequeños o en rodajas).
• Salsa de soja.
• 80g de almendras picadas.
• 1 puñado de pasas sultanas.

PREPARACIÓN

1. Cocinamos el arroz tal y como nos indica el paquete.
2. Por otro lado, en una sartén, echamos un chorro de AOVE, sofreímos con la cebolla y el ajo a fuego medio-fuerte unos minutos y luego bajamos a fuego medio para que se poche un poco la cebolla.
3. Justo en el momento en el que bajamos el fuego añadimos el brócoli cortado en trozos y las zanahorias y ponemos la tapa en la sartén para que se cocinen bien todas las verduras.
4. Cuando veamos que el brócoli y la zanahoria ya están tiernos, entonces quitamos la tapa, subimos un poquito el fuego (no mucho, para que no se quemen) y añadimos dos chorros generosos de salsa de soja. Movemos bien para que todas las verduras cojan el sabor.
5. Entonces añadimos el arroz ya preparado, las almendras y las pasas, y subimos un poquito más el fuego mientras removemos constantemente para que nada se pegue y todos los sabores se vayan mezclando.
6. Cuando veamos que ya se va quedando seca la sartén, es decir, que se han evaporado los líquidos de los alimentos y de la salsa de soja, retiramos del fuego y servimos.

Así de sencillo, y os aseguro que la mezcla de las almendras (también podrías sustituirlo por anacardos o avellanas) y las pasas con la salsa de soja queda muy sabroso.