Les cupcakes ne doivent pas toujours être sucrés, parfois nous voulons avoir des préparations salées pour le petit déjeuner ou pour une collation en milieu de matinée ou en milieu d'après-midi, c'est pourquoi nous vous proposons cette recette très riche et très nutritive. Aussi le gâteau, grâce au quinoa, c'est très moelleux.

Nous avons utilisé du quinoa rouge, mais vous pouvez le trouver blanc ou noir aussi et cela fonctionne parfaitement. Dans la liste des ingrédients, nous vous laissons un lien afin que vous puissiez voir toutes les variétés.

Laissez la recette!

INGRÉDIENTS

• 100g de quinoa rouge sec. (Toutes les variétés ici)
• 200ml d'eau pour la cuisson
• 2 œufs
• 1 enveloppe de levure pour gâteaux
• 200g de boisson de soja ou de lait
• 100g de farine d'épeautre entière
• 1 à thé de sel
• 3-4 poignées de noix (ou le fruit séché que vous aimez le plus)

PRÉPARATION

1. La première chose que nous ferons est de rincer le quinoa sous le robinet puis de le laisser égoutter.
2. Dans un pot, Nous ajoutons le quinoa et l'eau et le mettons à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis nous le baissons à feu doux-moyen et le laissons cuire environ 20 minutes. Pour savoir qu'il est déjà cuit vous pouvez aussi regarder l'anneau blanc qui sort autour du grain, comme sur la photo.
3. Nous vidons le quinoa.
4. Dans un mélangeur, nous mettons le quinoa avec le reste des ingrédients, à l'exception des fruits à coque ou des fruits secs choisis, et broyer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Nous ajoutons les noix en morceaux, les écrasant un peu avec ses mains pour qu'elles se cassent, et remuer avec une spatule.
6. Dans un plat allant au four, pré-graissé, Nous versons la pâte et la plaçons dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 40 minutes.
7. Pour savoir que c'est déjà fait on peut ouvrir le four, très soigneusement pour que le gâteau ne tombe pas soudainement en raison du changement de température. L'idéal est d'ouvrir un peu la porte et de la laisser quelques secondes pour qu'il y ait un échange de température puis on ouvre complètement pour percer le gâteau. Si le bâton ou le couteau sort sec, il est déjà, si vous pensez qu'il est presque là mais que vous avez peur qu'il ne brunisse trop, Vous pouvez le sortir et le mettre avec un torchon de cuisine sur le dessus pour qu'il finisse d'être fabriqué à l'intérieur.

note: La source que nous avons utilisée a été une source rectangulaire sans beaucoup de fond afin qu'il reste un gâteau pas très haut. Si vous utilisez un plat plus petit avec plus de profondeur, tenez-en compte pour le temps de cuisson.