¿Y a quién no le gusta un buen plato de espaguetis? Hoy os dejamos con una preparación diferente a las habituales, para que tengáis más opciones a la hora de preparar un plato de pasta.
Además es un plato muy nutritivo y completo en cuanto a hidratos, proteínas y grasas saludables.

¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES

• 250g de spaghetti
• 100g de guisantes verdes partidos en seco
• 35g de tomates secos
• 1 aguacate maduro y mediano
• 1 bote de tomate doble concentrado (170g)
• 30g de cebolla
• 1 puñado de cilantro fresco
• 200ml de nata de soja (o la nata que más os guste)
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN de la salsa de aguacate

1. En una batidora añadimos todos los ingredientes de la salsa: aguacate, tomate concentrado, cebolla, cilantro, nata y pimienta. Trituramos hasta que quede una salsa homogénea. Reservamos.

PREPARACIÓN del plato de pasta

1. Poner a hidratar los tomates en un bol con agua durante al menos 15-20 minutos. Después retiramos el agua y cortamos en trocitos.
2. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones de paquete. Reservar.
3. Cocer los guisantes verdes siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar.
4. En una sartén u olla ponemos a calentar a fuego medio la salsa con los espaguetis reservados previamente y lo mezclamos bien.
5. Añadimos los tomates secos y los guisantes y dejamos cocinando hasta que veamos que la salsa se va quedando más espesita.
6. y, ¡a comer!