Hoy os traemos una veggie burger, o lo que es lo mismo una hamburguesa vegana, hecha a partir de alubias negras o frijoles y batata. Pero lo mejor es que hoy os lo contamos en video. No obstante aquí, en esta entrada, también podréis ver detallados los ingredientes y los pasos para su preparación.

INGREDIENTES para una veggie burger

• 100g de alubias negras en seco
• 1/4 de cebolla roja
• 1/2 batata
• Cilantro picado, al gusto
• Cayena picada, al gusto
• 40g de setas shitake
• Un poquito de harina de avena u otra harina.

PREPARACIÓN

1. Cocemos las alubias y la batata como de costumbre.
2. Picamos la cebolla en cuadradillos pequeños. Reservamos.
3. Cortamos las setas en trocitos. Reservamos.
4. En un bol ponemos la batata y la aplastamos con un tenedor. Reservamos.
5. En otro bol ponemos las alubias y, de la misma manera que con la batata, aplastamos con un tenedor.
6. Sobre el bol de las judías vamos añadiendo el resto de ingredientes reservados, el cilantro, la cayena y la harina.
7. Una vez que está todo bien integrado formamos las hamburguesas y a la sartén.

Nota: Con estas cantidades salen 4 hamburguesas medianas o 2 grandes.